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札幌の美味しいラーメン、上田が自信を持ってオススメします。ワタシ的一番は北郷の「mari iida」(マリ イイダ)さんです

何事もコストパフォーマンスが大事だと思うんですよ、ええ。どうも上田です

1000円前後で感動を味わいたいなら

その有効な手段のひとつとして北郷の「mariiida」(マリイイダ)に行ってラーメンを食べる
という選択肢があるだろう

フレンチレストラン出身のシェフ イイダ マリさんが運営するこの店

店名 Mari iida (マリ イイダ)
ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

011-827-8667

予約可否

予約不可

住所

北海道札幌市白石区北郷4条12-6-19

交通手段 JR平和駅より徒歩約10分

平和駅から757m

営業時間 [月~金] 11:00~16:00
18:00~21:00
[土・祝] 11:00~16:00
定休日 日曜日

※画像は鳥清湯に黒トリュフオイルのトッピング

 

うまいラーメン

 

という枠を超えて

美味しい料理を追及したら、たまたまラーメンというカタチだった

そういう表現がしっくりするほどの「料理」なんです

※期間限定で登場した鶏の出汁で牡蠣の風味を包んだラーメン、そのスープは舌の上で味が変わっていく!

 

なんといっても特筆すべきは、年に数回、気まぐれで数週間メニューに登場する

 

カニ出汁鳥清湯

これがラーメンファン歴26年、食べ歩いた店600店くらいの上田のBEST1ラーメンです
ちなみにBEST2もマリさん(店主様がマリ イイダさんです)の創る
長岡生姜醤油ラーメンです

さぁカニ出汁鳥清湯への愛を語らせてください

まずはスープをすすりましょう

すると舌先にカニの出汁を感じます

その出汁がのど越しに近づくにつれて

濃い鶏の出汁に変化していくんです

 

まさに味のグラデーションや!!

カニから鶏への感動的なグラデーションが味わえるんです!!

 

マリさんは、そのグラデーションを計算して作っているとのことで

本当にたまげた店、たまげたシェフ、たまげたラーメンです

 

カニ出汁鶏清湯や長岡生姜醤油は期間限定のラーメンで

基本メニューは豚白湯と鳥清湯の2種類のラーメンが常備されています

なにかしら期間限定メニューがあるのですが

まずは基本の2種を食べてから期間限定に手を出すと吉です!

※画像は夏季の冷やしラーメン、麺にからむようにスープはジュレです。でも舌の上でスープになるように計算されてます

 

そして

チャーシューも凄いんです

 

低温で丁寧に調理されたピンク色の薄切りレアチャーシューは

臭みの無い豚肉が舌の上でうま味に変わって溶けていくほど柔らかく

舌先から舌の奥まで感動で包まれます

 

具材ひとつとっても抜かりのない

 

こんな完璧な店は見たことが無いんです

 

そして、なんといってもmariiidaの素晴らしいところは

 

毎月進化している

 

ところなんです!!

※画像は夏季の冷やしカニそば

 

期間限定ラーメンを毎月開発してくれるんですが

そのレベルの高い事といったら脱帽です

 

みなさんも一度ご賞味あれ!

上田のお墨付きです!!

 

今日はこの辺で

 

 

 

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